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Tortino di riso con zucchine

Categoria: Antipasti

Ingredienti:
Dosi: 1 confezione da 200 gr. di sottilette, 700 gr. di zucchine, 250 gr. riso, 4 uova, 2 scalogni, 50 gr. grana grattugiato, basilico, origano, olio, sale, pepe.

Modalità di cottura:
Triturate le zucchine, tranne una. Appassite lo scalogno tritato con l'olio, unite le zucchine, sale, pepe, origano e cuocete per 5 minuti. Lessate il riso al dente, conditelo con il composto. Mescolate e versate metà del riso in uno stampo foderato con carta da forno. Disponetevi sopra le sottilette e ricoprite con il restante riso. Distribuite sulla superficie la zucchina rimasta tagliata a rondelle, olio e mettete in forno a 200°C per 30 minuti circa.