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Sorbetto di lampone e cassis

Categoria: Cocktail e Bevande

Ingredienti:
Dosi per 4: 300 g di lamponi maturi, 4 grappolini di ribes, 200 g di zucchero, cassis (sciroppo di ribes nero).

Modalità di cottura:
MONDATE i lamponi, sgocciolateli e frullateli con una spruzzata di cassis fino a ottenere una purea omogenea. METTETE lo zucchero in una casseruola con 100 g di acqua e mettete sul fuoco. Fate sciogliere a fiamma dolce lo zucchero nell'acqua e portate a ebollizione. TOGLIETE lo sciroppo di zucchero dal fuoco e fatelo raffreddare completamente. Incorporatelo alla purea di lamponi e poi trasferite il composto nella sorbettiera, seguendo le istruzioni. DIVIDETE il sorbetto nelle coppe che avete fatto raffreddare e servitelo subito, guarnendolo con i grappolini di ribes.