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Melanzane al forno

Categoria: Contorni

Ingredienti:
Dosi per 4: 3 melanzane, sale, olio, grana, 2 uova, pangrattato.

Modalità di cottura:
Passare prima nella farina, poi nell'uovo e nel pangrattato, delle fettine di melanzana prima messe sotto sale a perdere l'acqua. Friggerle in olio caldo, adagiarle in una teglia, cospargerle con scaglie di grana e passarle in forno caldo a 200° per qualche minuto per far fondere il formaggio.