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Insalatina nella lattuga

Categoria: Contorni

Tempo di cottura: 10 minuti

Ingredienti:
Dosi per 4: 1 lattuga, 4 carote giovani, mezza mela verde, prosciutto crudo 50 g, 2 cucchiai di maionese, 2 cucchiai di yogurt, succo di limone, sale, pepe nero.

Modalità di cottura:
Lavate e sgocciolate le foglie di lattuga. Conservatene 8 piccole intere. Eliminate dalle altre le parti meno tenere e tagliatele a striscioline sottili. Sbucciate la mezza mela e ricavatene dei cubetti piccoli. Spruzzate con poco succo di limone e mescolate. Sbucciate le carote e grattugiatele. Mettetele in una ciotola, aggiungete le mele sgocciolate, la lattuga tagliata e mescolate bene. Condite con il sale, il pepe macinato al momento e la maionese mescolata con lo yogurt. Distribuite questo composto nelle foglie intere di lattuga e sistematele su un piatto da portata. Guarnite con il prosciutto tagliato a quadrettini. Conservate in frigo fino al momento di servire.