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Spiedini di peperoni

Categoria: Contorni

Tempo di cottura: 60 minuti

Ingredienti:
DOSI per 4: 6 cipollotti, 2 peperoni rossi, 2 peperoni gialli, 2 zucchine, salsa di soia, salsa Tabasco, 2 cucchiai d'olio d'oliva, sale, pepe.

Modalità di cottura:
ARROSTITE i peperoni per 10 minuti sotto il grill poi pelateli. Ricavate dalle zucchine 12 fette sottili e lessatele in acqua salata per circa 5 minuti. Tagliate i peperoni in 6 falde ciascuno ed eliminate i filamenti e i semini bianchi all'interno. MONDATE i cipollotti e ricavate 12 strisce lunghe circa 4 cm nella parte verde chiaro. Lessatele in acqua salata per 5 minuti, quindi scolatele e fatele marinare per 5 minuti nell'olio mescolato con un cucchiaio di salsa di soia, uno spruzzo di Tabasco, sale e pepe. ALLARGATE peperoni e zucchine su un piano di lavoro e piazzate un cipollotto all'estremità di ogni verdura. Spennellate tutto quanto con il miscuglio di soia e arrotolate. Infilzate le verdure su 12 spiedini di legno e cuocete sulla griglia calda per circa 5 minuti per lato.