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Insalata alla scandinava

Categoria: Contorni

Tempo di cottura: 15 minuti

Ingredienti:
Dosi per 4: aringhe affumicate 200 g, 2 limoni, un cipollotto rosso, una mela delizia rossa, una mela verde, insalata riccia, olio d'oliva 20 g, sale, pepe.

Modalità di cottura:
TAGLIATE le aringhe a pezzetti e mettetele in una ciotola con il cipollotto affettato molto sottile. Spruzzate con il succo di un limone, condite con poco sale, una macinata di pepe e l'olio d'oliva. AFFETTATE le mele e spruzzatele con un po' di succo di limone per evitare che anneriscano. Lavate e sgrondate l'insalata e distribuitela in 4 ciotole oppure 4 piattini. DISPONETE sull'insalata le fette di mela, le aringhe con il loro liquido di marinatura e le cipolle. Servite l'antipasto freddo o tiepido, con pane integrale o nero.