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Insalata arlecchino

Categoria: Contorni

Tempo di cottura: 60 minuti

Ingredienti:
Patate, uova, ravanelli, peperone, piselli, prosciutto cotto, senape, maionese, limone, crescione, sale, pepe nero.

Modalità di cottura:
Dosi per 4: 4 patate medie, 3 uova, un mazzetto di ravanelli, un peperone, piselli al naturale in scatola 100 g, prosciutto cotto in una fetta 50 g, un cucchiaino raso di senape, 2 cucchiai di maionese, un cucchiaio di succo di limone, una decina di foglie di crescione, sale, pepe nero in grani.
RASSODATE le uova calcolando 10 minuti dall'ebollizione. Nel frattempo lavate le patate e cuocetele per circa 40 minuti in acqua bollente salata. RAFFREDDATE le uova sotto l'acqua corrente e sgusciatele. Abbrustolite il peperone sulla fiamma e spellatelo. Mondate i ravanelli, lavateli e affettateli sottili. Affettate anche patate e uova. Tagliate, infine, a listarelle il prosciutto cotto e a pezzetti il peperone. SISTEMATE tutti gli ingredienti preparati in un largo piatto, unite i piselli sgocciolati. Incorporate alla maionese il crescione tritato, la senape, il succo di limone e una macinata di pepe. Mescolate e versate la salsa sull'insalata. Servite subito.