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Spinaci crudi alla pancetta

Categoria: Contorni

Ingredienti:
Dosi per 4: 300 g di spinaci freschi e tenerissimi, 100 g di pancetta affumicata a fettine, 4 cucchiai d'olio, succo di 1/2 limone, sale.

Modalità di cottura:
Mondare gli spinaci, lavarli, scolarli e raccoglierli in un'insalatiera. Passare in padella le fettine di pancetta affumicata fino a quando saranno ben croccanti e, dopo averle spezzettate con le mani, unirle agli spinaci. Preparare il condimento, mescolando l'olio con il succo di limone e un grosso pizzico di sale, condire l'insalata e servire.