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Crocchette di piselli

Categoria: Contorni

Ingredienti:
Dosi per 4: 100 gr di piselli; 200 gr di ricotta, 100 gr di pane grattato, 1 tuorlo, sale, pepe, 50 gr di grana grattugiato, farina, 1 uovo.

Modalità di cottura:
Lessare i piselli, frullarli, mescolarvi la ricotta setacciata, 50 gr di pangrattato, il grana, il tuorlo, sale e pepe. Ricavare dall'impasto delle crocchette, passarle nella farina, nell'uovo sbattuto salato e nel pane grattato. Friggerle in abbondante olio.