Pagine

Veneziana farcita

Categoria: Dolci

Tempo di cottura: 40 minuti

Ingredienti:
Dosi per 6: una veneziana da 1 kg, mandorle in polvere 150 g, 3 uova, vino bianco dolce 5 dl, 2 melograni, 2 alchechengi, 2 mandarini cinesi, mezza arancia, zucchero 100 g, zucchero di canna 100 g, zucchero a velo.

Modalità di cottura:
ASPORTATE la calotta della veneziana. Svuotate la parte inferiore lasciando un bordo di 2 centimetri e mettetela in uno stampo rivestito di carta da forno che la contenga. Sbattete le uova con lo zucchero di canna, unite le mandorle e 3 dl di vino. Mescolatevi l'interno della veneziana ridotto a dadi e versate tutto nel guscio scavato. Coprite con la calotta, coprite con un foglio di alluminio e infornate a 200° per 20 minuti. RACCOGLIETE due terzi dei chicchi di melograno in un pentolino con lo zucchero e il vino rimasto. Cuocete a fiamma bassa per 30 minuti, poi passate la salsa al setaccio. Decorate la veneziana con gli alchechengi, due foglie di limone, l'arancia a spicchi, i mandarini a fettine e spolverizzate con zucchero a velo. Servite con la salsa di melograno.