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Crèpes alle ciliegie

Categoria: Dolci

Tempo di cottura: 50 minuti

Ingredienti:
Dosi per 4: gelato allo yogurt 500 g. Per il gelato alle ciliegie: ciliegie 550 g, zucchero 200 g, latte 300 g, vino rosso leggero 100 g. Per le cr?pe: farina 30 g, latte 150 g, 2 uova, burro, sale, zucchero semolato, zucchero a velo, brandy.

Modalità di cottura:
SBATTETE le uova in una ciotola quindi unitevi, poco alla volta, il latte e la farina a pioggia, sempre mescolando in modo che il composto non faccia grumi. Aggiungete un cucchiaio di brandy, un pizzico di sale e uno di zucchero. Lasciate riposare mezz'ora al fresco. LAVATE le ciliegie, snocciolatele e frullatele. Unite lo zucchero, il latte, il vino, quindi versate nella gelatiera e preparate il gelato. SCIOGLIETE in una padellina antiaderente una noce di burro, quindi versatevi un mestolino di pastella distribuendolo bene. Quando la cr?pe si sarà rappresa, giratela e fatela dorare anche dall'altro lato. Preparate così anche le altre. PIEGATE le crepe a ventaglio e farcite ciascuna con 2 palline di gelato alle ciliegie. Spolverizzatele di zucchero al velo e, se volete, servitele bagnandole con qualche goccia di Porto.