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Ciambella alla crema di banane

Categoria: Dolci

Ingredienti:
Dosi: 500 gr. farina, 400 gr. zucchero, 200 gr. burro, 5 uova, 6 banane, 200 gr. gherigli di noce, 1 bicchierino rhum, Il succo e la buccia grattugiata di un limone, Un pizzico di sale, 1 lievito vanigliato, 1 bustina zucchero vanigliato.

Modalità di cottura:
In una terrina, lavorare il burro ammorbidito e a pezzetti con lo zucchero, fino ad ottenere un composto cremoso. Unire uno per volta le uova, il succo e la buccia del limone, il sale, il liquore, le banane ridotte in poltiglia con una forchetta, le noci tritate grossolanamente e, poco per volta, la farina. Incorporare per ultimo il lievito, distribuendolo uniformemente ed amalgamare il tutto. Travasare in una teglia imburrata ed infarinata e passare in forno caldo. Tempo di cottura: 45 minuti a temperatura moderata, senza aprire lo sportello: lasciare il dolce in forno spento ancora 5 minuti. Appena sfornato, spolverare con lo zucchero vanigliato.