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Crostata di ricotta

Categoria: Dolci

Ingredienti:
Farina, zucchero, burro, uovo, sale, biscotti secchi, ricotta, limone, panna fresca liquida, frutta a piacere.

Modalità di cottura:
Dosi: INGREDIENTI PER LA PASTA: 150 gr. farina, 50 gr. zucchero, 100 gr. burro (a dadini, a temperatura ambiente), 1 uovo intero, 1 tuorlo, Sale q.b., 100 gr. biscotti secchi, Ingredienti per la crema: 2 tuorli, 250 gr. ricotta, 80 gr. zucchero, Succo di ? limone (piccolo), 100 gr. panna fresca liquida montata a neve, 2 albumi montati a neve. INGREDIENTI PER LE GUARNIZIONI: Frutta a piacere.
Versare la farina sulla spianatoia, aggiungervi lo zucchero e il sale. Rompervi le uova e sbatterle, amalgamando la farina. Unire poco alla volta il burro e i biscotti sbriciolati, lavorando il tutto con le mani per amalgamare meglio. Stendere la pasta nell'apposita teglia ed infornare a 180°C per 40 minuti. Nel frattempo, preparare la crema, unendo tutti gli ingredienti sopra riportati e rispettando l'ordine con cui sono elencati. Sfornare la base per la crostata e far raffreddare. Riporre la base nel piatto da portata, versarvi la crema e guarnire con frutta.