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Frittelle di riso

Categoria: Dolci

Ingredienti:
Riso, acqua, latte, sale, burro, zucchero, zucchero a velo, uova, limone, arancia, liquore, uva passa, farina, lievito.

Modalità di cottura:
Dosi: 1 bicchiere riso, 1 bicchiere acqua, 1 bicchiere latte, sale, 1 hg burro, 4 cucchiai zucchero, 4 cucchiai zucchero a velo, 6 uova, la buccia grattugiata di un limone, la buccia grattugiata di un'arancia, ? bicchiere di liquore misto a piacere, 1 busta di uva passa, farina, lievito.
Far bollire l'acqua ed aggiungervi il riso. Aggiungere lentamente il latte caldo, fino al termine della cottura del riso. Contemporaneamente, aggiungere sale e zucchero. Togliere dal fuoco ed aggiungere il burro. Far raffreddare completamente. Unire tutti gli altri ingredienti (l'uva passa deve essere lavata, sgocciolata ed infarinata). Friggere e spolverare con un po' di zucchero a velo.