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Krapfen 1

Categoria: Dolci

Ingredienti:
Dosi: 2 bicchieri di latte, 2 bicchieri di acqua tiepida, 1 hg burro, 50 gr. lievito di birra, 3 uova, 6 cucchiai zucchero, sale q.b., 3 cucchiai liquore a piacere, 1 kg farina, crema pasticcera.

Modalità di cottura:
Mescolare le uova con lo zucchero. A parte, sciogliere il lievito con l'acqua ed il latte ed aggiungere il tutto alle uova. Unire, poi, il burro sciolto, il sale, il liquore e la farina. Lasciare riposare l'impasto per 2 ore. Usando il mattarello, stendere la pasta (dandole uno spessore di circa ? centimetro) a mano a mano che serve per formare i crafen, in modo che non asciughi troppo. Posizionare la crema sulla sfoglia ad intervalli regolari, riporvi sopra un altro strato di pasta e formare il crafen con l'aiuto di un bicchiere. Friggere i crafen nello stesso ordine con cui sono stati fatti, in modo che abbiano a disposizione il tempo necessario per la lievitazione.