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Intrigoli di carnevale

Categoria: Dolci

Ingredienti:
Dosi per 6: 500 gr. di farina, 50 gr di burro, 100 gr di zucchero, un bicchiere di vino bianco, una cucchiaiata di liquore dolce, tre uova, qualche cucchiaiata di zucchero al velo, per spolverizzare i dolcetti, olio per friggere, un pizzico di sale.

Modalità di cottura:
Su di una spianatoia versate la farina a fontana ed unitevi al centro il burro, a pezzi, il sale, le uova, il liquore, il vino bianco, lo zucchero semolato. Impastate e fino ad ottenere un impasto omogeneo come quello della pasta fatta in casa, se l'impasto risulta duro unite ancora un po' di vino o di liquore. Con il mattarello stendete il tutto fino ad ottenere una sfoglia di pochi millimetri, con la rotellina dentata ritagliate delle strisce di sfoglia larghe 4/5 cm. Formate le forme che più vi piacciono(rombi, rettangoli, triangoli) l'importante è che al loro interno pratichiate un taglio di circa 3 cm. Friggete gli intrigoli in olio abbondante e caldo e fateli scolare dentro la carta assorbente, infine, se vi piace, ricopriteli di zucchero a velo. Serviteli freddi, saranno più croccanti.