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Charlotte al cioccolato

Categoria: Dolci

Ingredienti:
Dosi per 2: sei savoiardi, 100 gr di cioccolato fondente due uova, 30 gr di burro, un cucchiaio di caffè forte, 30 gr di zucchero, cedro candito, un dl di crema alla vaniglia pronta, pepe.

Modalità di cottura:
Spezzettate 80 gr di cioccolato e fatelo sciogliere a bagnomaria con il caffè. Unite il burro a pezzettini, amalgamatelo bene e fatelo intiepidire. Unite prima i tuorli sbattuti con una macinata di pepe e poi gli albumi montati a neve con lo zucchero. Tagliate a metà i savoiardi nel senso della lunghezza, rivestite il fondo di 2 stampini a tronco di cono da 2 dl con un disco da forno e disponete i savoiardi lungo i bordi. Versatevi la mousse e mettete in freezer per 30 minuti. Sformate la Charlotte e decorate con qualche ricciolo ricavato dal cioccolato e fettine di cedro candito; quindi versate nei piattini la crema. Sciogliete il cioccolato rimasto, fatene cadere qualche goccia sulla crema e tiratele con uno stecchino per decorare.