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Pizza con la catalogna

Categoria: Pizze e rustici

Tempo di cottura: 50 minuti

Ingredienti:
Dosi per 4: pasta da pane 700 g, pomodorini a ciliegia 400 g, catalogna 800 g, 6 filetti di acciuga sott'olio, una dozzina di olive nere, grana padano, olio, sale, peperoncino fresco.

Modalità di cottura:
MONDATE la catalogna privandola delle foglie e dei gambi più duri, tagliatela a tocchetti, lavatela e lessatela in acqua bollente salata per circa 20 minuti, scolatela e strizzatela. RIVESTITE la placca del forno con carta speciale e stendetevi dentro la pasta tirata abbastanza sottile, distribuitevi sopra la catalogna, i pomodorini lavati e divisi a metà, le acciughe spezzettate e il peperoncino tagliato a pezzetti. Salate, irrorate con abbondante olio e cuocete in forno a 240° per 20 minuti. AGGIUNGETE sulla pizza le olive e delle scagliette sottili di grana padano. Rimettetela in forno per 5 minuti, quindi servitela tagliata a quadrotti.