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Savarin al rosmarino

Categoria: Pizze e rustici

Tempo di cottura: 40 minuti

Ingredienti:
DOSI per 4: farina 150 g, 2 uova intere, un'arancia naturale, un rametto di rosmarino, prugne fresche 400 g, mezza bustina di lievito di birra solubile, fruttosio 60 g, olio extravergine d'oliva 50 g, sale.

Modalità di cottura:
METTETE in una terrina la farina con il lievito, 50 g di fruttosio, un pizzico di sale e 50 ml di acqua tiepida, impastate con cura, unite le uova sbattute, mescolate fino a ottenere un composto liscio. Fate lievitare un'ora al caldo. AGGIUNGETE all'impasto l'olio, la buccia grattugiata dell'arancia e un cucchiaino di rosmarino tritato finemente. Versate in uno stampo a ciambella antiaderente e fate lievitare nuovamente per circa 30 minuti. INFORNATE la focaccia a 200° per circa 25 minuti, sformatela e fatela raffreddare completamente su una gratella. SNOCCIOLATE le prugne, tagliatele a quarti, cuocetele per 5 minuti in 2, 5 dl di acqua con 20 g di fruttosio e l'arancia tagliata a fette con la buccia, fate raffreddare e versate al centro del dolce.