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Pane - bocconcini fatti in casa

Categoria: Pizze e rustici

Ingredienti:
Acqua, farina, lievito, sale.

Modalità di cottura:
Con tre semplici ingredienti, acqua, farina e lievito, ognuno può preparare in casa il "proprio" pane. E, con un pizzico di fantasia, creare forme e decori divertenti. Ecco la ricetta dell'impasto di base dei bocconcini. Disponete a fontana sulla spianatoia un kg di farina con 20 g di sale, poi versatevi poca acqua tiepida nella quale avrete sciolto 50 g di lievito di birra. Impastate a lungo aggiungendo ancora acqua tiepida (in tutto mezzo litro), poi formate un panetto, mettetelo in una ciotola infarinata, coprite e fate lievitare al caldo, per un'ora. Lavorate ancora energicamente l'impasto, poi fate riposare per altri 30 minuti, al caldo. Dopodiché, con le mani inumidite formate i panini della forma desiderata: copriteli con un telo e lasciateli lievitare per un'ora. Cuoceteli in forno caldo a 220° per circa 5 minuti. Abbassate la temperatura a 200° e cuocete per altri 20 minuti, finché saranno dorati.