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Sfogliette di pollo

Categoria: Pizze e rustici

Ingredienti:
Dosi per 4: 400 gr. pasta sfoglia surgelata, 400 gr. champignon, 4 belle fette di prosciutto cotto, 2 petti di pollo interi, 1 spicchio d'aglio, brandy, burro, olio d'oliva, sale, pepe.

Modalità di cottura:
Fate scongelare la pasta sfoglia. Mondate, lavate e tagliate a fettine gli champignon. Dividete in due ogni petto di pollo eliminando gli ossicini. Fate sciogliere una noce di burro con 4 cucchiai di olio, unite lo spicchio d'aglio (che eliminerete) adagiatevi i petti di pollo e fateli colorire da ambo i lati, salate e pepate. Spruzzate con un bicchierino di brandy, fate evaporare quindi unite i funghetti, cuocete per una decina di minuti. Stendete la pasta sfoglia, poi dividetela in 4 rettangoli uguali. Sistemate ? dei funghetti su un filetto di pollo, poi avvolgete il tutto con una fetta di prosciutto. Adagiate questo involtino su un rettangolo di sfoglia e arrotolatelo, formando un fagottino che sigillerete bene alle estremità. Ripetete questa operazione per gli altri filetti di pollo. Infine, sistemate le quattro sfogliette su una placca imburrata e cuocete in forno a 190°C per 30 - 35 minuti.