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Vol-au-vent ai gamberetti

Categoria: Pizze e rustici

Ingredienti:
Dosi per 4: 100 gr di gamberetti, 1/2 bicchiere di vino, 8 Vol-au-vent, 200 gr di maionese, 2 cucchiai di panna densa, 1/2 costa di sedano, prezzemolo, 1 limone olio, sale, pepe.

Modalità di cottura:
Bollire 1 bicchiere d'acqua con vino, sale, foglie di sedano e grani di pepe. Unire i gamberetti e toglierli non appena riprenderà il bollore. Condirli con olio e succo di limone. Mescolare sedano tritato, maionese, yogurt, prezzemolo tritato e 1/2 cucchiaino di scorza grattugiata di limone. Unire 3/4 dei gamberi e mescolare. Riempire i vol-au-vent con il composto e guarnire con i gamberetti.