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Risotto al prosciutto

Categoria: Primi

Ingredienti:
Dosi per 4: 1 cipolla, olio, burro, 400 g di riso, 1 bicchiere di vino rosso, brodo, 100 g di prosciutto, prezzemolo tritato, parmigiano grattugiato.

Modalità di cottura:
Far rosolare la cipolla mondata e tritata con olio e burro, unire il riso e farlo tostare, poi spruzzarlo con il vino rosso e farlo evaporare. Cuocere bagnando con brodo caldo e 5' prima del termine della cottura unire il prosciutto tagliato a listarelle, il prezzemolo tritato, una noce di burro e una manciata di parmigiano grattugiato.