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Maltagliati alla crema di mascarpone e tonno

Categoria: Primi

Ingredienti:
Dosi per 4: 400 g di maltagliati, burro, 200 g di mascarpone, 120 g di tonno sott'olio, 3 filetti d'acciuga dissalati, origano, vino bianco secco, sale, pepe.

Modalità di cottura:
Lessare la pasta al dente. Intanto, mettere il burro ammorbidito in una terrina e lavorarlo con una frusta, fino a renderlo ben montato. Tritare il tonno ben scolato e i filetti d'acciuga. Poi amalgamarli al burro e unire anche il mascarpone, 1 cucchiaio di vino e l'origano, salare e pepare. Scolare la pasta, versarla nella terrina, unendovi anche 2 cucchiaiate d'acqua di cottura della pasta. Rimescolare ripetutamente il tutto e servire subito.