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Insalata di riso originale

Categoria: Primi

Ingredienti:
Dosi per 4: 3 bicchieri riso, 5 pomodori maturi di media grandezza, Prezzemolo, 1 scatola grande di tonno, 2 limoni, sale.

Modalità di cottura:
Lessare il riso in abbondante acqua salata. Tagliare i pomodori in piccoli cubetti e lasciarli sgocciolare. Sminuzzare il tonno e tritare finemente il prezzemolo. Scolare il riso, lavarlo con acqua fredda in modo da fermarne la cottura e riporlo in una terrina. Aggiungervi i pomodori, il prezzemolo, il tonno e il succo dei limoni. Condire con un po' d'olio e regolare di sale. Servire freddo.