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Penne alla vodka

Categoria: Primi

Ingredienti:
Dosi per 4: Penne, 1,5 hg pancetta affumicata a dadini, 4 cucchiai salsa di pomodoro, peperoncino, aglio, 1 cucchiaio prezzemolo, la buccia grattugiata di ? limone, 1 bicchierino di vodka, 1 cucchiaino panna.

Modalità di cottura:
Cuocere la pasta al dente in abbondante acqua salata. Far soffriggere la pancetta affumicata con l'aglio (se lasciato intero si può togliere al termine della cottura). Aggiungervi il pomodoro e lasciare sul fuoco per qualche minuto. Unire il peperoncino, il prezzemolo, la buccia di limone, la vodka e lasciare insaporire ancora. Aggiungere, da ultima, la panna. Scolare la pasta e passarla nella padella con il sugo.