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Tagliatelle, carciofi e prosciutto

Categoria: Primi

Ingredienti:
Dosi per 4: 400 g di tagliatelle, 100 g di prosciutto cotto, 3 carciofi, 1 spicchio d'aglio, prezzemolo, olio d'oliva, burro, parmigiano grattugiato, 1 limone, sale, pepe.

Modalità di cottura:
Mondare i carciofi e dividerli a spicchi e lavarli con acqua e succo di limone. Dopo averli salati cuocerli a fuoco lento nell'olio con 1 trito di aglio e prezzemolo, sale e pepe. Tagliare a dadini le fette di prosciutto e farle saltare in padella con il burro. Cuocerle tagliatelle al dente, scolarle e condirle con un po' di burro aggiungendo poi i carciofi, il prosciutto e il parmigiano. Mescolare e servire subito.