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Roast beef al sale

Categoria: Secondi di Carne

Ingredienti:
Dosi: Un pezzo di roast beef, 4 kg circa di sale.

Modalità di cottura:
Coprire con circa 2 kg di sale il fondo di una pentola dai bordi alti o, meglio ancora, una pentola di terracotta. Adagiatevi il roast beef e coprite con il rimanente sale. Mettete il coperchio e cuocete nel forno per un'ora e mezza a 180°C. A fine cottura, rompete la crosta che si è formata e servite.