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Vitello alla provenzale

Categoria: Secondi di Carne

Ingredienti:
Dosi per 4: 600 gr di vitello a cubetti, 1/4 di bicchiere di olio, 2 cucchiai di pangrattato, 4 pomodori pelati privati dei semi e tagliati a quarti, 1 bicchiere di vino bianco, 1 spicchio di aglio schiacciato, 1 pizzico di timo, sale, pepe.

Modalità di cottura:
Scaldare l'olio, farvi friggere la carne, unire il pangrattato e appena avrà preso colore dorato unire i pomodori e l'aglio. Condire con sale, pepe e timo. Versare il vino e cuocere lentamente per 1 ora a recipiente coperto.