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Pollo alla ticinese

Categoria: Secondi di Carne

Ingredienti:
Dosi per 4: 1 pollo di circa 1 kg e 200g già pulito, olio, 2 cucchiai di farina bianca, 80 g di prosciutto crudo, 1/2 bicchiere di vino bianco, salvia, 1 pizzico di spezie miste in polvere, sale, pepe.

Modalità di cottura:
Fiammeggiare e lavare il pollo, tagliarlo a pezzi, infarinarli appena e farli dorare da tutte le parti in 1 capace pirofila nell'olio ben caldo, per 10'. Tagliare il prosciutto a striscette e unirlo al pollo, versando poi nel recipiente il vino bianco, le spezie, sale, pepe e le foglie di salvia. Passare la pirofila in forno caldo a 200° per 40' circa o più, fino a quando la carne del pollo sarà tenera.