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Cotolette al pomodoro

Categoria: Secondi di Carne

Ingredienti:
Dosi per 4: 4 fettine di fesa di vitello, burro, 1 cipolla, olio, 2 cucchiai di conserva di pomodoro, sale, brodo, 1 uovo, pane grattato. Impanare le fettine di vitello e friggerle in 1 padella nel burro spumeggiante.

Modalità di cottura:
In un'altra padella mettere la cipolla tritata, 3 cucchiai d'olio, la conserva di pomodoro, il sale e un po' di brodo; amalgamare bene, adagiarvi le cotolette fritte e cuocerle per 5' irrorandole con la salsa.