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Crostini neri con mozzarella

Categoria: Secondi di Formaggio

Ingredienti:
Dosi per 4/6: pane nero di segale 4 fette, una mozzarella affumicata (200 g) ,aringhe affumicate 100 g, burro 30 g. Per la salsa: un cucchiaio di senape rustica, un cucchiaio d'olio d'oliva, due rametti di aneto.

Modalità di cottura:
EMULSIONATE la senape all'olio, diluite con un cucchiaio di acqua tiepida e sbattete con una forchetta finché è una salsina omogenea. Lavate e tritate uno dei due rametti di aneto. Aggiungete il trito alla salsa. FATE a fettine la mozzarella, a pezzetti le aringhe. Tenete le une e gli altri da parte. Tagliate in due ogni fetta di pane nero e spalmatele con il burro. TRASFERITELE sulla placca del forno, mettetele sotto il grill ben caldo per 5 minuti. Disponete un paio di fettine di mozzarella e tre pezzettini di aringa su ogni crostino e irrorate con un cucchiaio di salsa. Decorate con qualche ciuffetto di aneto.