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Cartocci di gamberi allo zenzero

Categoria: Secondi di Pesce

Ingredienti:
Dosi per 4: 16 code di gamberone, 2 cipollotti, un pezzetto di radice di zenzero fresca, un mazzetto di prezzemolo, 2 cucchiai di salsa di soia, 1 cucchiaio di vino bianco, 1 lime, sale.

Modalità di cottura:
ELIMINATE il carapace alle code di gamberone, mondate i cipollotti e tagliateli a fettine sottili. Pelate lo zenzero e tagliatelo a fettine. SPREMETE il succo di mezzo lime, mettetelo in una ciotolina con la salsa di soia e il vino bianco. Tagliate a fettine sottili il lime rimasto. FATE quattro pezzi rettangolari di carta da forno (20x15 cm), piegateli a metà nel senso della larghezza e chiudeteli ai due lati in modo da ottenere dei cartocci. Riempite ogni cartoccio con i gamberoni conditi con la salsa e qualche foglia di prezzemolo. CHIUDETE anche il lato rimasto aperto, fissate il tutto con uno stecchino e cuocete a vapore per circa 10 minuti. Apriteli un poco prima di servirli.