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Gamberoni al bacon

Categoria: Secondi di Pesce

Tempo di cottura: 35 minuti

Ingredienti:
Dosi per 8/10: 30 code di gamberi piuttosto grosse, 15 fette sottili di bacon (o di pancetta affumicata), 10 fette di pancarrè, burro 50 g, erbe aromatiche fresche tritate, vino bianco secco, sale.

Modalità di cottura:
SGUSCIATE le code di gamberi ed eliminate il filo intestinale. Sciacquateli sotto l'acqua corrente e asciugateli bene. Avvolgeteli in mezza fetta di bacon e fissate l'involtino con uno stecchino di legno. Allineateli in una pirofila leggermente unta con burro. AMMORBIDITE il burro con un cucchiaio e impastatelo con un pizzico di sale e le erbe. Ritagliate nel pancarrè 30 crostini della forma desiderata e fateli tostare leggermente. Lasciateli raffreddare e spalmateli col burro. CUOCETE i gamberi nel forno già caldo a 230° per 5 minuti, poi sistemateli sui crostini. Adagiate i crostini sul piatto da portata e serviteli caldi.