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Insalata di gamberoni

Categoria: Secondi di Pesce

Tempo di cottura: 15 minuti

Ingredienti:
Dosi per 4: code di gamberoni surgelate 200 g, punte di asparagi surgelate 300 g, 3 cucchiai di salsa di soia, 2 cucchiaini di zucchero, 2 cucchiaini di olio di semi, sale.

Modalità di cottura:
CUOCETE a vapore per 10 minuti le punte di asparagi ancora surgelate. Nel frattempo, lessate per un minuto le code di gamberoni in un pentolino con acqua salata in ebollizione. Sgusciatele e tenetele da parte. LASCIATE intiepidire gli asparagi, poi eliminate le parti dure dei gambi, conservando soltanto le punte più tenere. EMULSIONATE in una ciotolina la salsa di soia con lo zucchero e l'olio di semi. Mettete le punte di asparagi e le code di gamberoni in un'insalatiera, condite con la salsa di soia preparata, mescolate bene e servite.