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Carpaccio di salmone al pepe rosa

Categoria: Secondi di Pesce

Tempo di cottura: 10 minuti

Ingredienti:
Dosi per 4: salmone affumicato affettato sottile 200 g, 2 limoni , yogurt greco 100 g, un cucchiaio di pepe rosa in grani, un bicchierino di vodka, erba cipollina, 4 fette di pane nero di segale, olio d'oliva, sale.

Modalità di cottura:
STENDETE le fette di salmone su un piatto da portata. Emulsionate il succo dei limoni con 2 cucchiai di olio, la vodka e una presa di sale. Versate la vinaigrette sul pesce, coprite e mettete in frigo per 15 minuti. DISTRIBUITE sul salmone l'erba cipollina lavata e tagliuzzata e i grani di pepe rosa schiacciati e sbriciolati. Servite con lo yogurt e le fette di pane.