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Seppioline ripiene

Categoria: Secondi di Pesce

Ingredienti:
Dosi per 4: 60 gr. Asiago fresco, 8 seppioline intere pulite, 2 cucchiai mollica di pane tritata, 1 manciata erbette, 1 cipollina, prezzemolo, 1 cucchiaio salsa di pomodoro, ? bicchiere vino bianco.

Modalità di cottura:
Lavate e asciugate le seppioline, senza staccare i tentacoli. Tritate le erbette, mescolatele con l'asiago grattugiato e la mollica di pane e inserite il composto nelle seppioline. In una padella che contenga esattamente le seppioline fate rosolare la cipolla nell'olio, unite il vino, la salsa di pomodoro e il prezzemolo tritato, salate, pepate e mescolate. Adagiate nella padella le seppioline, con la parte aperta rivolta verso l'alto, coprite e cuocete a fuoco basso per 40 minuti circa. Se necessario fate addensare il fondo di cottura prima di servire.