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Mormora al cartoccio

Categoria: Secondi di Pesce

Ingredienti:
Dosi per 4: 1 mormora da 1 kg, 1 limone, olio, 20 g di funghi secchi, rosmarino, 1 spicchio d'aglio, sale, pepe.

Modalità di cottura:
Preparare la mormora per la cottura. Lavarla e asciugarla con un canovaccio. Ammorbidire i funghi in acqua tiepida per circa 1 ora, poi scolarli, lavarli e sminuzzarli. Mettere il pesce sopra un foglio di carta d'alluminio, irrorarlo con il succo di limone e l'olio e insaporirlo con poco sale e pepe. Distribuire sulla superficie del pesce anche i funghi e il rosmarino e chiudere bene i bordi della stagnola. Sistemare il cartoccio in una pirofila e passare in forno preriscaldato a 220°C per 35' circa.