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Gamberetti dello chef

Categoria: Secondi di Pesce

Ingredienti:
Dosi per 4: 800 g di gamberetti puliti e lavati, 1 carota, 1 cipolla, prezzemolo, 1 bicchiere di vino bianco secco, olio, sale.

Modalità di cottura:
Mondare e lavare la carota e la cipolla e tritarle molto finemente; mettere il trito in una casseruola con 2 cucchiai d'olio e far appassire. Unire quindi i gamberetti e il prezzemolo lavato e tritato, salare, mescolare e lasciar insaporire per qualche minuto. Spruzzare, infine, con il vino e farlo evaporare. Dopo qualche minuto togliere dal fuoco.