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Tegame di acciughe e patate

Categoria: Secondi di Pesce

Ingredienti:
Dosi per 4: 500 g di acciughe fresche, 400 g di patate, 1 spicchio di aglio, 1 mazzetto di prezzemolo, mezzo peperoncino rosso piccante, olio extravergine di oliva, sale.

Modalità di cottura:
PULITE le acciughe, eliminate teste e interiora, diliscatele, lavatele e asciugatele. Tritate l'aglio sbucciato con il prezzemolo e il peperoncino privato dei semi. SBUCCIATE le patate, tagliatele a fette alte 1/2 cm e sistematele sul fondo di un tegame da forno unto di olio. Cospargetele con metà del trito di aromi, sistematevi sopra le acciughe e aggiungete il trito rimasto. SALATE e irrorate la preparazione con abbondante olio e una cucchiaiata di acqua. Cuocete in forno già caldo a 200° per 20 minuti circa, o finché le patate sono tenere. Servite direttamente dal tegame di cottura.