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Gamberoni con salsa allo yogurt

Categoria: Secondi di Pesce

Ingredienti:
Dosi per 4: 16 gamberoni, 300 g di yogurt greco denso, un cetriolo, uno spicchio di aglio, qualche foglia di menta, un rametto di aneto, origano, olio, sale, pepe.

Modalità di cottura:
SBUCCIATE il cetriolo, tagliatelo a dadini piccolissimi, mettetelo in un colino, salatelo e lasciatelo per un'ora a perdere l'acqua. VERSATE lo yogurt in una ciotola, unite l'aglio schiacciato con l'apposito utensile, i dadini di cetriolo asciugati, la menta e l'aneto tritati, 2 cucchiai di olio, un pizzico di sale e uno di pepe. AMALGAMATE bene la salsa e lasciatela riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. SGUSCIATE i gamberoni, spolverizzateli di origano, ungeteli con un filo di olio, infilate ognuno su uno stecco di legno e cuoceteli sulla griglia (o su una bistecchiera di ghisa) per 3/4 minuti per parte. Salate e pepate. SERVITE i gamberoni accompagnati dalla salsetta di yogurt.