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Croissant di trota affumicata

Categoria: Secondi di Pesce

Ingredienti:
Dosi per 4: 2 confezioni di pasta sfoglia refrigerata in rotoli, 200 g circa di trota salmonata affumicata, un uovo, un cipollotto, 100 g di panna fresca, un cucchiaino raso di pepe verde, sale.

Modalità di cottura:
PASSATE al mixer la trota affumicata insieme al pepe verde, il cipollotto mondato, un pizzico di sale e la panna. TAGLIATE i due cerchi di pasta sfoglia in otto spicchi ognuno, sistemate un poco di spuma di trota su ogni spicchio e poi, partendo dalla base, arrotolateli su se stessi in modo da formare degli involtini che incurverete all'interno dando loro la tipica forma del croissant. APPOGGIATE i croissant sulla placca del forno foderata con un foglio di carta apposita e spennellateli con il tuorlo del secondo uovo diluito con qualche goccia di acqua. Passate i croissant in forno già caldo a 200° per circa 20-25 minuti. SERVITE i croissant possibilmente ancora tiepidi, come antipasto oppure con l'aperitivo.