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Frittata di cozze

Categoria: Secondi di Uova

Ingredienti:
Dosi: Cozze (almeno 15), 2 zucchine, 6 uova, sale, 1 cucchiaio latte, ? bustina zafferano, olio.

Modalità di cottura:
Lavare le cozze. Far aprire le cozze (in microonde per 3 minuti oppure sul fuoco in una pentola con un filo di acqua). Affettare le zucchine e cuocerle in microonde per 4 minuti. Battere le uova, aggiungendo sale, cozze, zucchine e zafferano sciolto nel latte. Versare il tutto nel tegame precedentemente utilizzato per la cottura delle zucchine, inserire nel microonde e cuocere per 6-7 minuti.