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Pomodori: una varietà per ogni ricetta

Categoria: Trucchi e Consigli

Ingredienti:
POMODORI: UNA VARIETÀ PER OGNI RICETTA

Modalità di cottura:
Scegliere i pomodori giusti? Non è più così facile, viste le tante varietà che troviamo sul mercato. Vediamo le principali. PERINI e, nella varietà più nobile, SAN MARZANO. Rossi e maturi, sono l'ideale per sughi e ragù. Se sono ancora un po' verdi sono buoni anche in insalata. TONDI e Ramati. Hanno la buccia sottile, quindi sono i migliori da mangiare crudi. Per le dimensioni, sono ottimi da preparare al forno ripieni di carne o riso. A Ciliegia. Sono i più saporiti, anche se hanno la buccia spessa. Attenzione quando sono legati a grappolo, devono essere asciutti altrimenti si rovinano molto in fretta.