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Zuppa canavesana

Categoria: Zuppe

Ingredienti:
Dosi per 6: 1 verza, 100 g di burro, 50 g di pancetta, fette di pane, parmigiano grattugiato, 1 spicchio d'aglio, 2 l e mezzo di brodo di carne, pepe, sale.

Modalità di cottura:
Far cuocere la verza, ben pulita e a pezzi, nel brodo, con la pancetta tritata e l'aglio, sale e pepe. Preparare alcune fette di pane fritte nel burro. In una pirofila mettere uno strato di fette di pane e uno di verza, cospargere di parmigiano grattugiato e continuare a strati alternati. Alla fine versare il brodo nella pirofila; condire con qualche fiocchetto di burro, mettere al forno per mezz'ora circa. Servire nella pirofila stessa.