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Crema di arachidi

Categoria: Zuppe

Ingredienti:
Dosi per 4: 120 g di arachidi tostate non salate, 2 cucchiai di maizena, 1/2 lt di latte, 1/2 lt di brodo di pollo, 1/2 cipolla tritata, sale, pepe, crostini.

Modalità di cottura:
Sciogliere la maizena in una casseruola con poco latte freddo, quando sarà sciolta unire il resto del latte e il brodo. Mettere sul fuoco e aggiungere le arachidi tritate molto finemente, sale e pepe. Portare a bollore e cuocere per 5-7 minuti. Quando la crema sarà abbastanza densa levarla dal fuoco e frullarla. Servirla in ciotole accompagnata con crostini di pane.