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Secondi di Pesce

Elenco completo di tutte le 294 ricette presenti.

  1. Sogliole al burro Categoria: Secondi di Pesce Mettere una padella sul fuoco, far fondere il burro, unire le foglie di salvia e [...]
  2. Pesce cappone al forno Categoria: Secondi di Pesce Pulire e preparare il pesce cappone, lavarlo e dopo averlo asciugato cospargerlo [...]
  3. Polenta e merluzzo Categoria: Secondi di Pesce MONDATE la carota e il sedano e lavateli. Sbucciate la cipolla e mettetela in un [...]
  4. Stoccafisso alla marinara Categoria: Secondi di Pesce Far lessare lo stoccafisso per qualche minuto, mettendolo ad acqua fredda. Prepa [...]
  5. Spiedini misti con orzo pilaf Categoria: Secondi di Pesce Lessate l'orzo in abbondante acqua aromatizzata con mezza cipolla, un chiodo di [...]
  6. Sarde in teglia con uvetta e pinoli Categoria: Secondi di Pesce Tostare il pangrattato in poco olio in una padella antiaderente. Grattugiare l [...]
  7. Salmone in crosta Categoria: Secondi di Pesce SISTEMATE il filetto di salmone sul lato della pelle in una teglia unta d'olio. [...]
  8. Gamberoni in insalata Categoria: Secondi di Pesce MONDATE i carciofi: eliminate i gambi, le foglie esterne più dure e le pu [...]
  9. Carpaccio saporito Categoria: Secondi di Pesce ASCIUGATE le fettine di pesce spada: mettetele fra due strati di carta assorbent [...]
  10. Pesce spada al pomodoro Categoria: Secondi di Pesce Privare i pomodori della buccia, dei semi e spezzettarli. Infarinare le fette [...]
  11. Trotelle alle erbe Categoria: Secondi di Pesce Sventrare lavare e infarinare le trotelle dopodiché friggerle in padella [...]
  12. Trotelle al rosmarino Categoria: Secondi di Pesce Pulire le trote. Tritare prezzemolo e rosmarino salare pepare e unire un cucchia [...]
  13. Tonno ai ferri Categoria: Secondi di Pesce Scottare e spellare i pomodori; tagliarli a metà e tritarli insieme col b [...]
  14. Sogliole alla colbert Categoria: Secondi di Pesce Tagliate le pinne laterali delle sogliole, strappate la pelle scura e raschiate [...]
  15. Seppioline con patate al forno Categoria: Secondi di Pesce Ungere la leccarda del forno o rivestirla di carta forno. Tagliare a fettine le [...]
  16. Polpo in verde Categoria: Secondi di Pesce Pulire il polpo, lessarlo per 1 ora in acqua bollente salata e acidulata con l'a [...]
  17. Sashimi Categoria: Secondi di Pesce Togliere la pelle e le lische al salmone e alla spigola e metteteli in frigorife [...]
  18. Orata al forno Categoria: Secondi di Pesce Pulire lavare e squamare le orate. Sistemarle in una pirofila con qualche cucchi [...]
  19. Merluzzo con cipolle alla tedesca Categoria: Secondi di Pesce Lavare asciugare i filetti metterli in una terrina e cospargerli con il succo di [...]
  20. Filetto di branzino aromatico Categoria: Secondi di Pesce Pulire e sfilettare il branzino in modo da ottenere 2 filetti senza pelle e senz [...]
  21. Baccalà in padella Categoria: Secondi di Pesce Tagliare il baccalà a pezzi e metterlo in una padella unta d'olio. Sbucci [...]
  22. Aragosta alla sibarita Categoria: Secondi di Pesce Sciogliere il burro e imbiondire le cipolle e le carote, tagliate fini. Nello st [...]
  23. Trota al forno Categoria: Secondi di Pesce Lavare le verdure e tagliarle a pezzetti. Adagiare la trota in una teglia da for [...]
  24. Triglie aromatiche Categoria: Secondi di Pesce Pulite, lavate e asciugate le triglie. In una ciotola, versate il succo del limo [...]
  25. Seppioline ripiene Categoria: Secondi di Pesce Lavate e asciugate le seppioline, senza staccare i tentacoli. Tritate le erbette [...]
  26. Seppie al pomodoro Categoria: Secondi di Pesce Pulite le seppie e lavatele a lungo in acqua corrente, per eliminare il pi&ugrav [...]
  27. Sarde o alici gratinate Categoria: Secondi di Pesce Togliere la testa e la lisca del pesce, mettere sopra il pesce il pangrattato e [...]
  28. Polpettone al tonno Categoria: Secondi di Pesce In una terrina mettere il tonno e romperlo con una forchetta. Aggiungere poi le [...]
  29. Polpette di tonno e ricotta Categoria: Secondi di Pesce Schiacciare la ricotta con la forchetta, aggiungervi il tonno già sminuzz [...]
  30. Insalata di mare Categoria: Secondi di Pesce Pulire e lavare tutto il pesce (le dosi sono consigliate in pescheria). Tagliare [...]
  31. Insalata di gamberetti e granchio Categoria: Secondi di Pesce Lessare i gamberetti e la polpa di granchio e farli raffreddare. Sfilacciare la [...]
  32. Insalata di baccalà Categoria: Secondi di Pesce Lasciare in bagno il baccalà per un giorno. Lavare bene il baccalà [...]
  33. Cozze al pomodoro Categoria: Secondi di Pesce Fare soffriggere l'aglio e la cipolla nell'olio. Versarvi le cozze ben pulite e [...]
  34. Cozze gratinate all'asiago Categoria: Secondi di Pesce Lavate bene le cozze, fatele aprire in una larga padella e scartate la parte di [...]
  35. Cozze gratinate Categoria: Secondi di Pesce Pulire le cozze, farle aprire in una padella con il coperchio, una volta aperte [...]
  36. Baccalà alla vicentina Categoria: Secondi di Pesce Battere bene il baccalà, lavarlo e metterlo a bagno in acqua tiepida per [...]
  37. Gamberi crudi Categoria: Secondi di Pesce Gamberi e gamberoni, purché siano freschissimi e non surgelati, sono otti [...]
  38. Insalata di mare Categoria: Secondi di Pesce LESSATE i polpi in acqua bollente salata per circa 30 minuti, fateli intiepidire [...]
  39. Tonno con cipollotti Categoria: Secondi di Pesce UNGETE una teglia con 2 cucchiai di olio, quindi disponetevi il tonno tagliato a [...]
  40. Branzino aromatico Categoria: Secondi di Pesce SBUCCIATE le patate, pulite i finocchi. Poi tagliate entrambi a fettine sottili [...]
  41. Triglie in cartoccio Categoria: Secondi di Pesce SCOTTATE le foglie di lattuga per qualche secondo in acqua bollente salata. Poi [...]
  42. Tagliata di salmone Categoria: Secondi di Pesce METTETE le fettine di salmone in un largo piatto, distribuitevi sopra i grani di [...]
  43. Insalata di mare Categoria: Secondi di Pesce LESSATE le patate in acqua salata e acidulata con 2 cucchiai di aceto. Fatele ra [...]
  44. Spiedini di gamberi e peperoncini Categoria: Secondi di Pesce RISCIACQUATE in abbondante acqua corrente i gamberi e mondate le seppioline. Poi [...]
  45. Gamberi in padella Categoria: Secondi di Pesce Lavare i gamberi, asciugarli e metterli in 1 padella nell'olio caldo. Condirli c [...]
  46. Gamberi piccanti Categoria: Secondi di Pesce ELIMINATE il picciolo dei peperoncini verdi, quindi riduceteli a rondelle. Monda [...]
  47. Carpaccio di salmone al pepe rosa Categoria: Secondi di Pesce STENDETE le fette di salmone su un piatto da portata. Emulsionate il succo dei l [...]
  48. Carpaccio di spada con papaia Categoria: Secondi di Pesce FRULLATE in una ciotola il succo dei lime con 5 cucchiai di olio, una presa di s [...]
  49. Carpaccio di orata con zucchine Categoria: Secondi di Pesce SPINATE i filetti di orata con una pinzetta, poi tagliateli a fettine molto sott [...]
  50. Carpaccio di salmone e capperi Categoria: Secondi di Pesce TOGLIETE con una pinzetta le lische del filetto di salmone, poi tagliatelo a fet [...]
  51. Alici alla rucola Categoria: Secondi di Pesce STACCATE le teste alle alici, diliscatele, lavatele bene sotto l'acqua corrente, [...]
  52. Spiedini bicolore Categoria: Secondi di Pesce ELIMINATE le spine dal filetto di salmone e ricavate da esso delle fette sottili [...]
  53. Crostoni alla trota Categoria: Secondi di Pesce RICAVATE dal pancarrè 8 rettangoli tagliando a metà ogni fetta. Me [...]
  54. Polpette allo zenzero Categoria: Secondi di Pesce TUFFATE i filetti di nasello in acqua salata, cuoceteli per 7-8 minuti poi scola [...]
  55. Insalata di gamberoni Categoria: Secondi di Pesce CUOCETE a vapore per 10 minuti le punte di asparagi ancora surgelate. Nel fratte [...]
  56. Calamari alle mandorle Categoria: Secondi di Pesce MESCOLATE in una ciotola il pangrattato con il trito di mandorle, un pizzico di [...]
  57. Orata al cartoccio Categoria: Secondi di Pesce TAGLIATE sottilmente la parte bianca del porro e le coste di sedano dopo averli [...]
  58. Nasello sui crostoni Categoria: Secondi di Pesce DIVIDETE a fette e poi a listarelle sottili il mezzo cavolo, dopo averlo privato [...]
  59. Misto di mare all'arancia Categoria: Secondi di Pesce LAVATE l'arancia, prelevate la scorza con il rigalimoni e mettetela in una cioto [...]
  60. Branzino allo champagne Categoria: Secondi di Pesce PORTATE a ebollizione 2 litri di acqua e unitevi le carote a rondelle, la cipoll [...]
  61. Ostriche alla russa Categoria: Secondi di Pesce APRITE le ostriche raccogliendo la loro acqua. Filtratela con un colino a maglie [...]
  62. Gamberoni al bacon Categoria: Secondi di Pesce SGUSCIATE le code di gamberi ed eliminate il filo intestinale. Sciacquateli sott [...]
  63. Tartellette all'arancia Categoria: Secondi di Pesce SCONGELATE la pasta a temperatura ambiente. Stendetela col matterello su un pian [...]
  64. Insalata di trota all'arancia Categoria: Secondi di Pesce SPINATE accuratamente il filetto di trota con una pinzetta, poi tagliatelo a fet [...]
  65. Stoccafisso alla creola Categoria: Secondi di Pesce SCOTTATE i pomodori in acqua bollente per pochi secondi, sbucciateli, apriteli a [...]
  66. Baccalà in agrodolce Categoria: Secondi di Pesce SBUCCIATE la cipolla e affettatela sottilmente. Mettetela in una ciotola con lo [...]
  67. Baccalà mantecato Categoria: Secondi di Pesce IMMERGETE il baccalà con la pelle in una casseruola di acqua fredda e por [...]
  68. Baccalà coi peperoni Categoria: Secondi di Pesce LAVATE i peperoni e asciugateli. Tagliateli in quattro, eliminate il picciolo, i [...]
  69. Stoccafisso alla vicentina Categoria: Secondi di Pesce DISSALATE le acciughe sotto l'acqua corrente per almeno mezz'ora, quindi dilisca [...]
  70. Gamberi allo zenzero Categoria: Secondi di Pesce RASCHIATE e lavate le carote poi tagliatele a nastri con l'aiuto di un pelapatat [...]
  71. Salmone marinato Categoria: Secondi di Pesce TAGLIATE il salmone in almeno dodici fettine sottili. Se usate quello surgelato [...]
  72. Insalata di aragostine Categoria: Secondi di Pesce SCOLATE le code di aragostine dal liquido di conservazione e conditele con una p [...]
  73. Pesce spada ai capperi Categoria: Secondi di Pesce PULITE i tranci di pesce eliminando la pelle e l'osso centrale, poi tagliateli i [...]
  74. Flambè all'arancia Categoria: Secondi di Pesce LAVATE e sgusciate le code di gamberi, eliminando il budellino intestinale con u [...]
  75. Crema di ceci alla turca Categoria: Secondi di Pesce SCOLATE i ceci dal loro liquido di conservazione e passateli al passaverdure per [...]
  76. Rotolini al bacon Categoria: Secondi di Pesce TOGLIETE il guscio alle code di gamberi lasciando attaccate le pinne caudali. Ta [...]
  77. Padellata al burro d'aglio Categoria: Secondi di Pesce ELIMINATE il budellino intestinale afferrandolo con la punta delle dita oppure c [...]
  78. Spiedi alla tequila Categoria: Secondi di Pesce TAGLIATE con le forbici la parte dorsale del guscio, dalla coda fin sotto la tes [...]
  79. Tempura in agrodolce Categoria: Secondi di Pesce ASPORTATE il guscio ai gamberi lasciando attaccate le pinne caudali: questo vi p [...]
  80. Involtini di sogliola Categoria: Secondi di Pesce SGUSCIATE le code di gamberi lasciando eventualmente attaccate le pinne caudali [...]
  81. Pesce spada al pepe verde Categoria: Secondi di Pesce PONETE il trancio di spada in una teglia, su uno strato di sale grosso. Ricoprit [...]
  82. Pesce alla veneziana Categoria: Secondi di Pesce LIBERATE le acciughe dalla testa e dalle interiora, lavatele bene, asciugatele c [...]
  83. Involtini alla lattuga Categoria: Secondi di Pesce ---> DOSI per 4: acciughe 500 g, 2 limoni, un mazzetto di prezzemolo, una fogli [...]
  84. Teglia mediterranea Categoria: Secondi di Pesce PULITE le acciughe, spinatele, lavatele, asciugatele e apritele a libro. Grattug [...]
  85. Insalata di agrumi Categoria: Secondi di Pesce SPREMETE un'arancia e i due limoni, raccogliete il succo in una terrina, pulite [...]
  86. Triglie marinate Categoria: Secondi di Pesce PULITE le triglie, sciacquatele bene sotto l'acqua corrente e allineatele ben st [...]
  87. Pescatrice alle primule Categoria: Secondi di Pesce SPELLATE la pescatrice, eliminate l'osso centrale cercando di lasciare attaccati [...]
  88. Triglie al cartoccio Categoria: Secondi di Pesce TOGLIETE alle verdure le parti esterne danneggiate, poi tagliate il sedano, le c [...]
  89. Palombo al basilico Categoria: Secondi di Pesce AFFETTATE il trancio di pesce molto sottilmente. Per farlo più agevolment [...]
  90. Pesce alla salsa di soia Categoria: Secondi di Pesce TRITATE nel mixer il bianco del porro, lo scalogno mondato, lo spicchio d'aglio [...]
  91. Insalata con cuscus e pesce spada Categoria: Secondi di Pesce ---> DOSI per 4: 2 piccole lattughe, cuscus precotto 200 g, un cucchiaio colmo [...]
  92. Insalata di moscardini Categoria: Secondi di Pesce SCONGELATE i moscardini. Se volete usare quelli freschi, calcolate che avete bis [...]
  93. Branzino all'aneto Categoria: Secondi di Pesce PULITE il finocchio, eliminate le foglie esterne dure e spesse, tagliatelo a met [...]
  94. Pesce spada ai capperi Categoria: Secondi di Pesce ---> Dosi per 4: pesce spada fresco in un solo trancio 600 g, 2 grossi pomodori [...]
  95. Salmone al pompelmo Categoria: Secondi di Pesce ELIMINATE con una pinzetta le eventuali lische rimaste nel salmone, fatelo raffr [...]
  96. Capesante e storione Categoria: Secondi di Pesce MONDATE, lavate e lessate i fagiolini in acqua leggermente salata. Scolateli al [...]
  97. Cetrioli alla trota Categoria: Secondi di Pesce SBUCCIATE i cetrioli lasciando qualche striscia di buccia, tagliateli a tronchet [...]
  98. Sgombri con finocchi Categoria: Secondi di Pesce RICAVATE i filetti degli sgombri eliminando la testa, la coda, le interiora e la [...]
  99. Terrina di sarde e patate Categoria: Secondi di Pesce SBUCCIATE le patate, tagliatele a dadoni e mettetele in una pentola con un cucch [...]
  100. Spada al cedro e rosmarino Categoria: Secondi di Pesce TOGLIETE la pelle sul bordo delle fette di pesce e tagliatele in quattro spicchi [...]
  101. Sarde ripiene Categoria: Secondi di Pesce PULITE le sarde eliminando le viscere e la testa. Apritele a libro lasciando att [...]
  102. Seppie con bambù Categoria: Secondi di Pesce APRITE le sacche delle seppie e, con la lama di un coltello ben affilato, pratic [...]
  103. Orate con olive e pomodori Categoria: Secondi di Pesce SQUAMATE le orate con l'apposito attrezzo o raschiandole con un coltello. Elimin [...]
  104. Triglie alla mediterranea Categoria: Secondi di Pesce SVUOTATE le triglie delle interiora, con delicatezza per non romperle, poi sciac [...]
  105. Trote all'aglio con crauti Categoria: Secondi di Pesce SBUCCIATE gli spicchi d'aglio e tagliateli in due. Metteteli sul fondo della vap [...]
  106. Insalata di seppioline Categoria: Secondi di Pesce ---> Dosi per 4: seppioline già pulite (sacche e tentacoli) 700 g, una co [...]
  107. Spada al pomodoro Categoria: Secondi di Pesce SCOTTATE i pomodori per pochi secondi in acqua bollente, quindi trasferiteli in [...]
  108. Gamberoni con verdure Categoria: Secondi di Pesce AFFETTATE la melanzana e salate le fette: fatele spurgare per un'ora in un colap [...]
  109. Salmone all'aneto Categoria: Secondi di Pesce SMINUZZATE l'aneto e mescolatelo con l'olio e un cucchiaino di pepe rosa pestato [...]
  110. Branzino all'orientale Categoria: Secondi di Pesce ---> Dosi per 4: 2 branzini già puliti da 400 g ciascuno, uno scalogno, u [...]
  111. Rotolini di sogliola Categoria: Secondi di Pesce SFILETTATE le sogliole, ricavando da ognuna 4 filetti (se non siete esperte, fat [...]
  112. Fonduta cinese Categoria: Secondi di Pesce ---> Dosi per 4: gamberi grigi 200 g, gamberi rosa 200 g, sogliole molto piccole [...]
  113. Pescatrice in giallo Categoria: Secondi di Pesce SCIOGLIETE lo zafferano nel brodo e conservatelo al caldo. Mondate i finocchi (t [...]
  114. Gamberi al cumino Categoria: Secondi di Pesce ---> Dosi per 4: gamberi sgusciati 500 g, riso americano a grana lunga (si trova [...]
  115. Piovra con borlotti Categoria: Secondi di Pesce SCONGELATE la piovretta, lessatela in acqua bollente per circa un'ora poi spella [...]
  116. Gamberi al forno Categoria: Secondi di Pesce PULITE i cipollotti eliminando la base con le radici e le foglie verde scuro. Ta [...]
  117. Pagello al forno Categoria: Secondi di Pesce SBUCCIATE le patate e tagliatele a fette sottili. Mondate la cipolla e dividete [...]
  118. Tapas Categoria: Secondi di Pesce ---> Dosi per 6: Per i calamari ripieni: 12 piccoli calamari spellati e svuotati [...]
  119. Cappon magro Categoria: Secondi di Pesce ---> Dosi per 6: 6 scampi oppure una piccola aragosta, 6 o 12 ostriche, 12 gambe [...]
  120. Baccalà con gamberoni Categoria: Secondi di Pesce PASSATE il baccalà, tagliato a grossi pezzi, nella farina mescolata a una [...]
  121. Spiedini di pesce al curry Categoria: Secondi di Pesce ELIMINATE con l'aiuto di una pinzetta le eventuali lische presenti nel salmone, [...]
  122. Sogliole all'arancia Categoria: Secondi di Pesce TOGLIETE la pelle delle sogliole, sfilettatele con l'aiuto di un coltello molto [...]
  123. Gattò con baccalà Categoria: Secondi di Pesce LESSATE il baccalà per 15 minuti in acqua poco salata, quindi scolatelo [...]
  124. Calamari in umido Categoria: Secondi di Pesce SVUOTATE bene la sacca dei calamari e togliete l'osso. Separate i tentacoli ed e [...]
  125. Capesante all'erba cipollina Categoria: Secondi di Pesce SCIACQUATE le capesante ed eliminate il budellino intestinale (quelle surgelate, [...]
  126. Merluzzo gratinato Categoria: Secondi di Pesce SBUCCIATE le patate e la cipolla, tagliatele a fettine sottili e cuocetele per [...]
  127. Insalata di puntarelle Categoria: Secondi di Pesce SEPARATE le foglie esterne (potete usarle a parte). Tagliate le puntarelle a str [...]
  128. Patate novelle al vapore con uova di salmone Categoria: Secondi di Pesce SBUCCIATE le patate e cuocetele al vapore per 10 minuti circa. Aromatizzate l'ac [...]
  129. Capesante in foglie di porro Categoria: Secondi di Pesce ---> Dosi per 4: 16 noci di capesante con il corallo, 4 foglie verdi di porro, [...]
  130. Filetti di orata agli asparagi Categoria: Secondi di Pesce PULITE gli asparagi, eliminate la parte più dura dei gambi, lavateli e [...]
  131. Tonno e uova in gelatina Categoria: Secondi di Pesce ---> Dosi per 4: filetti di tonno sott'olio 160 g, 3 pomodori maturi ma sodi, [...]
  132. Salmone allo zenzero Categoria: Secondi di Pesce TOGLIETE la pelle al filetto di salmone ed eliminate accuratamente con una pinze [...]
  133. Insalata di astice Categoria: Secondi di Pesce ---> Dosi per 4: un grosso astice (o 2 piccoli), insalatina 200 g, un cetriolo [...]
  134. Salmone gratinato con fiori di patate Categoria: Secondi di Pesce PELATE le patate e tagliatele a pezzi. Mettetele in una pentola con un cucchiain [...]
  135. Rotolini di mare al formaggio Categoria: Secondi di Pesce APPOGGIATE il formaggio in una ciotola oppure in un piatto fondo e lavoratelo co [...]
  136. Capesante agli asparagi Categoria: Secondi di Pesce APRITE le capesante, staccate la noce e il corallo ed eliminate tutto il resto [...]
  137. Tempura di gamberi e zucchine Categoria: Secondi di Pesce SGUSCIATE le code di gamberi lasciando attaccata la parte della coda. Sciacquate [...]
  138. Frittelle di granchio Categoria: Secondi di Pesce SBUCCIATE la patata, tagliatela a dadini e metteteli in un pentolino con un po' [...]
  139. Gamberoni al burro di finocchi Categoria: Secondi di Pesce METTETE a scaldare un litro di acqua con un po' di sale, le carote e la cipollin [...]
  140. Guazzetto di canocchie Categoria: Secondi di Pesce SCIACQUATE bene le canocchie sotto l'acqua corrente e asciugatele con carta asso [...]
  141. Scamponi con verdure Categoria: Secondi di Pesce PELATE le carote e tagliatele in 4 per il lungo. Lessatele in acqua salata per 1 [...]
  142. Filetti di orata con bacche rosa Categoria: Secondi di Pesce VERSATE un filo d'olio d'oliva in una padella con il rosmarino, scaldatelo a fia [...]
  143. Gamberi all'aglio ed erbe Categoria: Secondi di Pesce ---> Dosi per 4: code di gambero 600 g, 4 spicchi di aglio fresco, un mazzetto d [...]
  144. Alici marinate agli agrumi Categoria: Secondi di Pesce PULITE le alici: levate la testa, eliminate le interiora e la lisca centrale, pa [...]
  145. Trote in bagna di aceto Categoria: Secondi di Pesce ---> Dosi per 4: 2 filetti freschi di trota salmonata, una falda di peperone ros [...]
  146. Gratin di patate e sarde Categoria: Secondi di Pesce SBUCCIATE le patate e tagliatele a fette di mezzo centimetro di spessore. METT [...]
  147. Ombrina arrosto Categoria: Secondi di Pesce TOGLIETE le squame al pesce grattandolo dalla coda verso la testa con un grosso [...]
  148. Pesce spada in umido Categoria: Secondi di Pesce FATE dorare leggermente in una padella una cipolla piccola e 2 spicchi d'aglio t [...]
  149. Insalata di calamari grigliati Categoria: Secondi di Pesce Pulite i calamari: staccate le teste con i tentacoli e svuotate bene le sacche; [...]
  150. Gamberi guarniti Categoria: Secondi di Pesce Passate le acciughe sotto l'acqua corrente per 10 minuti, quindi togliete le lis [...]
  151. Cozze gratinate Categoria: Secondi di Pesce Sciogliete 2 cucchiai colmi di sale in una tazza di acqua bollente, poi allungat [...]
  152. Gamberi aromatici in salsa all'aglio Categoria: Secondi di Pesce PELATE la cipolla, mondate e lavate la carota, il sedano e le erbe. Legate una f [...]
  153. Carpaccio di spada agli agrumi Categoria: Secondi di Pesce PASSATE sotto l'acqua, mondate e asciugate bene il crescione. Fate ammorbidire l [...]
  154. Filetti di sarde Categoria: Secondi di Pesce APRITE a libro le sarde, eliminate le interiora, la testa e la lisca, lavatele b [...]
  155. Padellata di pesce Categoria: Secondi di Pesce IMBIONDITE in una padella con 4 cucchiai d'olio d'oliva un trito di aglio, cipol [...]
  156. Involtini di spada con molluschi Categoria: Secondi di Pesce CUOCETE le vongole e le cozze in una pentola coperta finché i gusci non s [...]
  157. Pesce spada in agrodolce Categoria: Secondi di Pesce INFARINATE e friggete le fette di pesce spada. Scolatele e conservatele al caldo [...]
  158. Frittelle di baccalà Categoria: Secondi di Pesce SCIOGLIETE il cubetto di lievito in una tazza di acqua tiepida, versatelo in una [...]
  159. Gelatine di pomodoro con granchio Categoria: Secondi di Pesce SCOTTATE i pomodori in abbondante acqua bollente per circa un minuto, scolateli, [...]
  160. Polpo in insalata Categoria: Secondi di Pesce PELATE la carota e la cipolla, mettetele in una pentola con abbondante acqua fre [...]
  161. Insalata con gamberi e melone Categoria: Secondi di Pesce VERSATE un litro di acqua fredda in una pentola per la cottura a vapore, unite l [...]
  162. Arrosto di pescatrice alle spezie Categoria: Secondi di Pesce TRITATE tutte le spezie tranne la stecca di cannella, mescolatele al miele e fat [...]
  163. Pomodori con gamberetti Categoria: Secondi di Pesce PRIVATE i pomodori della calotta superiore e tenetela da parte. Aiutandovi con u [...]
  164. Stufato di pesce Categoria: Secondi di Pesce SQUAMATE i pesci ed eviscerateli. Lavateli bene e tagliateli a pezzi più [...]
  165. Cacciucco Categoria: Secondi di Pesce ---> Dosi per 6 :cozze 500 g, polipetti o moscardini 400 g, seppioline 400 g, p [...]
  166. Salmone ai grandi aromi Categoria: Secondi di Pesce PELATE le patate, lavatele, tagliatele a tocchetti e mettetele in acqua fredda c [...]
  167. Spiedini di sogliola Categoria: Secondi di Pesce SFILETTATE le sogliole in modo da ottenere da ciascuna 4 filetti. Se non siete e [...]
  168. Salmone al pompelmo Categoria: Secondi di Pesce TRITATE finemente l'aneto, prelevate con il pelapatate una striscia di scorza di [...]
  169. Pagello in cartoccio Categoria: Secondi di Pesce TOGLIETE con un pelapatate la scorza dell'arancia e del limone, tagliatela poi a [...]
  170. Carpaccio di tonno Categoria: Secondi di Pesce FRULLATE capperi, olive, zafferano, 2 cucchiai di acqua, succo di limone e 6 cuc [...]
  171. Insalata di melagrana con salmone Categoria: Secondi di Pesce SPINATE i filetti di salmone con l'aiuto di una pinzetta, asciugateli con un fog [...]
  172. Frutta speziata al cartoccio Categoria: Secondi di Pesce LAVATE tutta la frutta, sbucciate le nespole e snocciolatele insieme alle prugne [...]
  173. Pagello aromatico Categoria: Secondi di Pesce INCIDETE con tagli paralleli la pelle del pagello e infilate nelle fessure ricav [...]
  174. Spiedini di sarde al limone Categoria: Secondi di Pesce PRATICATE una piccola incisione sul ventre delle sarde, evisceratele, sciacquate [...]
  175. Rotolo di salmone con cannellini Categoria: Secondi di Pesce ADAGIATE le fette di salmone fresco sovrapponendole un pochino su un rettangolo [...]
  176. Involtini di pesce spada in agrodolce Categoria: Secondi di Pesce ---> Dosi per 4: 4 fette sottili di pesce spada (400 g in tutto), 4 filetti d'a [...]
  177. Crocchette di gamberi Categoria: Secondi di Pesce SGUSCIATE e pulite le code di gamberi e conservate i gusci. Scaldate 25 g di bur [...]
  178. Cartocci di gamberi allo zenzero Categoria: Secondi di Pesce ELIMINATE il carapace alle code di gamberone, mondate i cipollotti e tagliateli [...]
  179. Vongole con patate al bacon Categoria: Secondi di Pesce LASCIATE le vongole a bagno in abbondante acqua per un'ora, poi lavatele pi&ugra [...]
  180. Trota all'aneto Categoria: Secondi di Pesce MESCOLATE la panna quasi bollente alla gelatina ammollata e strizzata, poi spegn [...]
  181. Sautè all'arancia Categoria: Secondi di Pesce TOGLIETE dai carciofi tutte le foglie più dure, le punte e i gambi. DIV [...]
  182. Gamberoni saltati in padella Categoria: Secondi di Pesce PULITE le code di gamberoni: eliminate il carapace e le zampette e sciacquate de [...]
  183. Pesce spada alla siciliana Categoria: Secondi di Pesce LAVATE e asciugate i pomodorini e tagliateli in quattro. Sbucciate gli spicchi d [...]
  184. Acciughe al limone Categoria: Secondi di Pesce APRITE le acciughe pulite a libro ed eliminate la testa e la lisca centrale. Lav [...]
  185. Calamaretti alle fave Categoria: Secondi di Pesce SGUSCIATE le fave, sbollentatele per 5 minuti in acqua poco salata, scolatele, s [...]
  186. Bruschette con tartara di sardine Categoria: Secondi di Pesce PRIVATE le sardine della testa, apritele a metà, pulitele, eliminate la l [...]
  187. Involtini di spada alla piastra Categoria: Secondi di Pesce SBOLLENTATE i pomodori, pelateli, privateli dei semi, tagliate la polpa a dadini [...]
  188. Spiedini di capesante al forno Categoria: Secondi di Pesce SCIACQUATE in acqua corrente le noci di capesante e i gamberi sgusciati. Asciuga [...]
  189. Fagioli, tonno e cipollotti Categoria: Secondi di Pesce SCOLATE i fagioli dall'acqua di ammollo e lessateli per 35-40 minuti in acqua se [...]
  190. Cipolle, tonno e mandorle Categoria: Secondi di Pesce SBUCCIATE le cipolle togliendo solo le foglie esterne e cuocetele in acqua bolle [...]
  191. Croissant di trota affumicata Categoria: Secondi di Pesce PASSATE al mixer la trota affumicata insieme al pepe verde, il cipollotto mondat [...]
  192. Blini di salmone Categoria: Secondi di Pesce ---> Dosi per 4: Per i blini: 150 g di farina bianca, 75 g di farina di grano sa [...]
  193. Gamberoni con salsa allo yogurt Categoria: Secondi di Pesce SBUCCIATE il cetriolo, tagliatelo a dadini piccolissimi, mettetelo in un colino, [...]
  194. Misto mare con aceto balsamico Categoria: Secondi di Pesce ---> Dosi per 4: 300 g di capesante sgusciate, 300 g di pescatrice (la parte fin [...]
  195. Calamaretti all'aglio fresco Categoria: Secondi di Pesce ABBRUSTOLITE i peperoni nel forno o sulla fiamma. Spellateli, eliminate i semi e [...]
  196. Rucola, cannellini e cozze Categoria: Secondi di Pesce PULITE le cozze con una spazzolina, lasciandole a lungo sotto l'acqua corrente. [...]
  197. Stufatino di pesce con patate Categoria: Secondi di Pesce ---> Dosi per 4: 400 g di filetti di nasello, 400 g di gamberi, 2 grosse sogliol [...]
  198. Filetto di salmone arrosto Categoria: Secondi di Pesce IMBURRATE una pirofila che contenga il pesce a misura. Disponete il filetto di s [...]
  199. Dentice con salsina verde Categoria: Secondi di Pesce ELIMINATE la buccia di aglio e cipolla, tritateli finemente insieme ad abbondant [...]
  200. Tegame di acciughe e patate Categoria: Secondi di Pesce PULITE le acciughe, eliminate teste e interiora, diliscatele, lavatele e asciuga [...]
  201. Spiedini di salmone e zucchine Categoria: Secondi di Pesce TAGLIATE il salmone a cubetti. Mondate le zucchine, lavatele, affettatele, mesco [...]
  202. Orate al cartoccio ricco Categoria: Secondi di Pesce SCIACQUATE a lungo le vongole sotto l'acqua corrente finché non lascerann [...]
  203. Pescatrice ai porcini Categoria: Secondi di Pesce MONDATE i funghi eliminando la parte legnosa del gambo e passandoli con un panno [...]
  204. Sardine al pomodoro Categoria: Secondi di Pesce PULITE le sardine, eliminate teste e interiora, diliscatele, lavatele e asciugat [...]
  205. Pesce spada all'alloro Categoria: Secondi di Pesce SCALDATE abbondante olio in una larga padella con l'aglio e il rametto di alloro [...]
  206. Cuoricini ai gamberi Categoria: Secondi di Pesce RASCHIATE le carote, tagliatele a fettine e cuocetele in acqua leggermente bolle [...]
  207. Insalata verde e rosa Categoria: Secondi di Pesce ELIMINATE il pezzo fibroso del gambo degli asparagi, raschiate la parte rimasta [...]
  208. Fagioli in umido con gamberoni Categoria: Secondi di Pesce ---> Dosi per 4 persone: 1 pagnotta tipo Altamura, 2 scatole di fagioli cannelli [...]
  209. Tortini di patate e gamberi Categoria: Secondi di Pesce LESSATE le patate, sgocciolatele, lasciatele asciugare per qualche minuto, sbucc [...]
  210. Piovra al lime e pompelmo Categoria: Secondi di Pesce LAVATE la piovra, eliminate il becco centrale e le eventuali interiora contenute [...]
  211. Lenticchie con i gamberi Categoria: Secondi di Pesce PASSATE le lenticchie sotto l'acqua corrente dopo averle versate in un colino e [...]
  212. Baccalà alla messinese Categoria: Secondi di Pesce SCALDATE l'olio in una casseruola e fatevi appassire la cipolla affettata. Unite [...]
  213. Insalata di sgombro Categoria: Secondi di Pesce TAGLIATE a spicchi gli scalogni e fateli rosolare in un tegame con 4-5 cucchiai [...]
  214. Insalata di calamaretti Categoria: Secondi di Pesce MONDATE prezzemolo e basilico, lavateli, sgocciolateli bene e tritateli grossola [...]
  215. Sgombri in salsa aromatica Categoria: Secondi di Pesce SVUOTATE gli sgombri dalle interiora. Lavateli sotto l'acqua corrente e asciugat [...]
  216. Tagliata di tonno Categoria: Secondi di Pesce DIVIDETE il trancio di pesce in due. Irroratelo con il succo dei limoni mescolat [...]
  217. Pomodori con gamberi Categoria: Secondi di Pesce TOGLIETE dai pomodori la calotta superiore e tenetela da parte. Aiutandovi con u [...]
  218. Polpo al cedro e avocado Categoria: Secondi di Pesce PELATE la carota, mondate la cipolla e mettete le due verdure, l'alloro e il sed [...]
  219. Salmone con patate Categoria: Secondi di Pesce ---> Dosi per 4 persone: 400 g di salmone tagliato a fette sottilissime per carp [...]
  220. Focaccia con pesce spada Categoria: Secondi di Pesce ---> Dosi per 4 persone: 350 g di pesce spada a fette sottili, 300 g di pasta da [...]
  221. Polipetti alla luciana Categoria: Secondi di Pesce PREPARATE i polipi battendoli su un piano di marmo, oppure pestate i tentacoli c [...]
  222. Baccalà con capperi e pinoli Categoria: Secondi di Pesce TUFFATE i pomodori in acqua bollente per pochi secondi. Spellateli, tagliateli i [...]
  223. Insalata di piovra Categoria: Secondi di Pesce --> Dosi per 4 persone: 2 piovre ciascuna del peso di circa 700 g, una carota, u [...]
  224. Baccalà al sugo di pomodori Categoria: Secondi di Pesce ---> Dosi per 4 persone: 600 g di baccalà già ammollato e dissalat [...]
  225. Teglia di acciughe Categoria: Secondi di Pesce PRIVATE le acciughe della testa e delle interiora. Apritele a libro (a met&agrav [...]
  226. Filetti di sogliola e verdure Categoria: Secondi di Pesce DIVIDETE i cipollotti e i ravanelli a metà dopo averli mondati e lavati. [...]
  227. Gamberi con mele al curry Categoria: Secondi di Pesce SGUSCIATE i gamberi ed eliminate il filo nero sul dorso. TAGLIATE a spicchiett [...]
  228. Branzini al cartoccio Categoria: Secondi di Pesce SQUAMATE i branzini, eliminate le viscere, lavateli bene e asciugateli. Farcitel [...]
  229. Salmone con scalogni Categoria: Secondi di Pesce MONDATE gli scalogni, sbucciateli e tagliate a metà i più grossi. [...]
  230. Branzino stufato con agrumi e finocchietto Categoria: Secondi di Pesce Eviscerate il branzino, dopo averlo aperto con un taglio dalla cavità ana [...]
  231. Involtini di salmone e branzino Categoria: Secondi di Pesce Mettete sul tagliere la polpa di branzino e, con un grosso coltello, tritatela r [...]
  232. Orata al sale Categoria: Secondi di Pesce Nella placca del forno creare uno strato di sale grosso su cui poggiare i pesci [...]
  233. Moscardini soffocati Categoria: Secondi di Pesce Riscaldare l'olio con il peperoncino e l'aglio, facendolo brevemente soffriggere [...]
  234. Anguilla alla napoletana Categoria: Secondi di Pesce Si fa un soffritto con olio, cipolla e prezzemolo tritati, si unisce l'anguilla [...]
  235. Acciughe e fichi Categoria: Secondi di Pesce È un piatto di origine corsa, antichissimo (credo), incantevole per stuzz [...]
  236. Baccalà in umido con la bieta Categoria: Secondi di Pesce Siamo nella versione ligure. Il baccalà viene preparato e tagliato a pezz [...]
  237. Dentice lesso con maionese Categoria: Secondi di Pesce Eviscerare, squamare e lavare il dentice. Metterlo nella pesciera, coperto di ac [...]
  238. Tranci di pesce alla romagnola Categoria: Secondi di Pesce Lavare e asciugare le fette di pesce, salarle, infarinarle, friggerle in abbonda [...]
  239. Tortino di alici con verdure Categoria: Secondi di Pesce Spinate le alici dopo averle aperte a libro. Sminuzzate le erbette e la rucola, [...]
  240. Tortine d'uovo ai bianchetti Categoria: Secondi di Pesce Sbattete le uova, salatele, pepatele e distribuitele in 4 piccoli stampini di al [...]
  241. Seppie al forno Categoria: Secondi di Pesce Tagliare a pezzetti le seppie. Ungere di olio una teglia antiaderente e distribu [...]
  242. Pomodorini ripieni al granchio Categoria: Secondi di Pesce Tagliare la calotta ai pomodorini, eliminare i semi, cospargerli internamente di [...]
  243. Polpettine di pesce Categoria: Secondi di Pesce Preparare una pastella con 2 tuorli, la farina, 3 cucchiai di olio, sale e pepe. [...]
  244. Polpette di pesce Categoria: Secondi di Pesce Sbriciolare il pesce ben pulito e mescolarlo in una ciotola con la besciamella, [...]
  245. Pesce "sfoglia" con gianchetti Categoria: Secondi di Pesce Fate scongelare la pasta sfoglia. Appena pronta, srotolatela sulla spianatoia le [...]
  246. Pescatrice agli aromi Categoria: Secondi di Pesce Mettere le trance di pescatrice in una teglia unta d'olio; cospargerle con il tr [...]
  247. Palombo coi piselli Categoria: Secondi di Pesce Versare in un tegame l'olio, unire il prezzemolo e l'aglio tritato, far insapori [...]
  248. Palombo al prezzemolo Categoria: Secondi di Pesce Infarinare le fettine di palombo, poi farle rosolare in 1 padella con olio, burr [...]
  249. Nasello alla provola Categoria: Secondi di Pesce Lavare e asciugare bene i filetti di nasello con carta assorbente da cucina, poi [...]
  250. Moscardini all'agro Categoria: Secondi di Pesce Mettere in una padella un po' d'olio con la cipolla e l'aglio sbucciati e tritat [...]
  251. Merluzzo alle erbe Categoria: Secondi di Pesce Marinare il merluzzo in 4 cucchiai di olio, succo di limone, sale e pepe. Tritar [...]
  252. Marinata di alici Categoria: Secondi di Pesce Eviscerate le alici staccando loro la testa, quindi apritele .lungo la linea ven [...]
  253. Involtini di sogliole Categoria: Secondi di Pesce Mettere sul tagliere i filetti di sogliola, posare in corrispondenza di una dell [...]
  254. Insalata di polpo Categoria: Secondi di Pesce Lavare i pomodori, tagliarli a rondelle e disporli in una terrina. Sgocciolare l [...]
  255. Insalata ai moscardini Categoria: Secondi di Pesce Sbucciare la cipolla e immergerla in 1 pentola con abbondante acqua e 2 cucchiai [...]
  256. Gamberetti dello chef Categoria: Secondi di Pesce Mondare e lavare la carota e la cipolla e tritarle molto finemente; mettere il t [...]
  257. Dentice alle acciughe Categoria: Secondi di Pesce Pulire i dentici, lavarli con cura e asciugarli, tamponandoli con carta da cucin [...]
  258. Cozze farcite Categoria: Secondi di Pesce Far aprire su fuoco vivo le cozze, poi allargare le valve. Fare 1 trito con il p [...]
  259. Alici gratinate Categoria: Secondi di Pesce Sbucciare ed affettare per la lunghezza le patate e disporle in una pirofila unt [...]
  260. Anguilla alla salvia Categoria: Secondi di Pesce Pulite l'anguilla in acqua tiepida e spellatela, quindi tagliatela a tronchetti [...]
  261. Mormora al cartoccio Categoria: Secondi di Pesce Preparare la mormora per la cottura. Lavarla e asciugarla con un canovaccio. Amm [...]
  262. Stoccafisso al latte Categoria: Secondi di Pesce Spellare lo stoccafisso, togliere la spina e tagliarlo a grossi pezzi. Preparare [...]
  263. Gratin di stoccafisso al tartufo Categoria: Secondi di Pesce Lessate lo stoccafisso per circa 60', appena coperto di brodo vegetale, poi scol [...]
  264. Merluzzetti con olive e capperi Categoria: Secondi di Pesce Tritare fine la cipolla e l'aglio e distribuirli in 1 teglia d'alluminio, irrora [...]
  265. Baccalà alle cipolle Categoria: Secondi di Pesce Ammollare nel latte il baccalà per 24 ore. Nella padella di frittura con [...]
  266. Cocktail di patate, mele e tonno Categoria: Secondi di Pesce Pelate le patate, precedentemente lessate e fatte raffreddare, quindi tagliatele [...]
  267. Rombo al forno Categoria: Secondi di Pesce Pulire e svuotare il rombo, accorciare le frange intorno. Metterlo in acqua corr [...]
  268. Cacciucco Categoria: Secondi di Pesce Pulire, eviscerare e lavare tutto il pesce e farlo a pezzi. Far soffriggere nell [...]
  269. Pesce persico al burro nero Categoria: Secondi di Pesce Mettere i pesci, preparati e ben puliti, nella pesciera e versare acqua fredda e [...]
  270. Branzino in cartoccio Categoria: Secondi di Pesce Mettere in una terrina l'olio, il succo di limone, la cipolla e il prezzemolo tr [...]
  271. Triglie marinate all'aceto di mele Categoria: Secondi di Pesce La sera prima mettete in ammollo le lenticchie e circa un'ora prima di servire l [...]
  272. Triglie all'erba cipollina Categoria: Secondi di Pesce Lavare e asciugare il pesce e tenerlo da parte. Mettere in un tegame l'aglio tri [...]
  273. Totani con erbette Categoria: Secondi di Pesce Pulire i totani e tagliarli ad anelli. Lessare le erbette nella sola acqua che r [...]
  274. Tonno all'avocado Categoria: Secondi di Pesce Mondare la lattuga, lavarla e asciugarla. Stenderla su un piatto rotondo da port [...]
  275. Tagliata di pesce spada alla griglia Categoria: Secondi di Pesce Condite i tranci di pesce con olio, origano, sale, pepe, poi cuoceteli sulla gri [...]
  276. Sogliola alla crema Categoria: Secondi di Pesce Mondare il prezzemolo e scottarlo in acqua bollente non salata per 7'. Sgocciola [...]
  277. Sarde fritte Categoria: Secondi di Pesce Pulire le sarde, eliminare le teste e le spine centrali senza dividere i filetti [...]
  278. Sardine al forno Categoria: Secondi di Pesce Scolare bene le sardine, asciugarle con carta assorbente da cucina poi aprirle a [...]
  279. Rombo con melone Categoria: Secondi di Pesce Salate e pepate i filetti di pesce, disponeteli in una pirofila, piegati in due, [...]
  280. Rombo ai ferri Categoria: Secondi di Pesce Pulire il rombo, lavarlo, asciugarlo, aprirlo, lasciando la spina centrale, prat [...]
  281. Pesce persico alla comasca Categoria: Secondi di Pesce Lavare e far marinare i filetti di pesce con gli aromi, il succo di limone e l'o [...]
  282. Nasello alla provenzale Categoria: Secondi di Pesce Mondare e lavare i funghi, tagliarli a fettine sottili e farli cuocere con un po [...]
  283. Nasello al pomodoro Categoria: Secondi di Pesce Lavare, asciugare e infarinare i filetti di pesce; passarli nell'uovo sbattuto c [...]
  284. Insalata di mare Categoria: Secondi di Pesce Mettere in pentola poca acqua, gli aromi e le spezie, il vino e il sale. Quando [...]
  285. Filetto di branzino aromatico Categoria: Secondi di Pesce Pulire e sfilettare il branzino in modo da ottenere 2 filetti, senza pelle e sen [...]
  286. Crudità marinare Categoria: Secondi di Pesce Lavate, sgocciolate bene l'insalatina e la rucola, quindi distribuitele nei piat [...]
  287. Coda di rospo in umido Categoria: Secondi di Pesce Spellare la coda di rospo, lavarla e tagliarla a tranci. Scottare i pomodori, pe [...]
  288. Baccalà alle noci Categoria: Secondi di Pesce Spellare e spinare il baccalà, tagliarlo a pezzi e farlo lessare. Porlo, [...]
  289. Astice con crema di peperoni Categoria: Secondi di Pesce Preparate del court-bouillon con circa 6 litri d'acqua, una cipolla, una carotin [...]
  290. Alici marinate Categoria: Secondi di Pesce Disponete le alici in un piatto profondo e fatele marinare per 2 ore con un cipo [...]
  291. Alici in tortiera ii Categoria: Secondi di Pesce Pulite le alici e apritele togliendo anche le spine e le teste. Mescolate in una [...]
  292. Alici in tortiera i Categoria: Secondi di Pesce Spinare le alici, risciacquarle, asciugarle e disporle una accanto all'altra in [...]
  293. Alici "ammollicate" Categoria: Secondi di Pesce Spinare le alici ed eliminare la testa e la coda. Sistemarne uno strato in una t [...]
  294. Acciughe tartufate Categoria: Secondi di Pesce Pulite le acciughe, lavatele per togliere il sale, diliscatele, ricavate i filet [...]