Pennette con la pescatrice
Categoria: Primi
Ingredienti:
Dosi per 4 persone: 320 g di pennette, 400 g di pescatrice, 2 arance non trattate, erba cipollina, olio d'oliva, sale, pepe.
Modalità di cottura:
PRIVATE la pescatrice della pellicina e della spina centrale, quindi tagliatela a dadini.
MESCOLATE il succo di un'arancia con sale e pepe, unite abbondante erba cipollina tagliuzzata. Versate la salsetta sul pesce e fatelo marinare per mezz'ora.
CUOCETE la pasta in abbondante acqua bollente leggermente salata, poi scolatela e conditela subito con i dadini di pesce dopo averli sgocciolati dalla marinata. Trasferite il tutto in un grande tegame con quattro cucchiai di olio, unite la buccia di 1/2 arancia tagliata a julienne e passate in padella per qualche istante prima di servire.